己从家族式团餐餐饮服务管理逐渐过度到制度化管理，中山鼎佳饮食服务有限公司现己从家族式管理逐渐过度到制度化管理，为公司今后的集团化发展奠定了坚实的基础，目前拥有大中型客户二十多家。 目前鼎佳公司的主要业务集中在中山及珠三角，为客户提供团餐餐饮服务、配送服务、便利店等优质服务.
食堂超市化
    食堂超市化是我公司的意向重要经营方式，也是我们多年食堂经营经验的一大成果，是我公司根据就餐员工的实际生活需求及员工餐饮发展趋势，总结出来的一条宝贵经验。
将员工食堂实行经营超市化、价格透明化、消费自由化、品种多样化、口味大众化、在就餐区设立了套餐区、自选区、面食区以及小炒区等，并配套建立了日用品超市、超值公用话吧、影吧等，此举极大的方便了就餐员工，丰富了就餐员工的业余文化生活，这也是我们公司在餐饮服务领域取得的较佳优势，与传统的食堂经营模式相比较，我们远远走在了同行的前面。
经营方针
1、形成以中山为基点的全国餐饮服务网络，打造中国人自己的餐饮品牌。
2、积极探索餐饮经营的发展方向，向国际一流餐饮企业迈进。
3、引入战略出资者，加快资本运营，实现公司快步发展。
利润来源
1、凭借连锁经营之优势，统一采购，统一配送，并依托自有的大型种养基地，极大地降低采购成本；
2、加强技术管理，提高菜肴的合理搭配，合理烹调，杜绝浪费；
3、不断革新技术，创研新菜品，使员工常吃常新，稳定客源市场；
4、科学规范使用各项设备，设施，减少维修费用；合理使用水、电、燃料，讲究低耗，节约能源。

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