越橘提取物价格
一、产品规格
1、中国越橘 (vauniium macrocarpon l.) 花青素25% uv
2、欧洲越橘 (vaccinium myrtillus l.) 花青素25%uv / 花色甙36%hplc（indena 方法）
二、花青素(anthocyanidin) 与花色甙
1）分布
花青素（anthocyanins）是一类广泛存在于植物中的水溶性色素，来源于不同种水果和蔬菜，如紫甘薯、越橘、酸果蔓、蓝莓、葡萄、接骨木红、黑加仑、紫胡罗卜和红甘蓝，颜色从红到蓝。
2）结构
花青素的基本结构为2-苯基并吡喃盐。在3，5，7-碳位上有取代羟基，b环各碳位上有羟基或甲 氧基，形成了多种花青素。
3）类别
已知的花青素有20多种，重要的有天竺葵色素(花葵素)、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素6种，见下图：
名称
英文名及缩写
结构式(略)
主要来源
颜色
天竺葵色素
pelargonidin，pg
草莓、萝卜皮
深红色
矢车菊色素
cyanidin，cy
苹果皮、桑葚
艳红色
飞燕草色素
（花翠素或翠雀素）
delphindin，dp
茄子、石榴
蓝紫色
芍药色素
peonidin，pn
芒果、樱桃
玫瑰红
牵牛花色素
petunidin，pt
葡萄皮
紫色
锦葵色素
(二甲花翠素)
malvidin，mv
葡萄皮
淡紫色
4）花色苷
自然条件下游离的花青素极少见，3,5-碳位上常与一个或多个葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖等结合成糖配体，以糖苷形式存在，称为花色苷（anthocyanin）。花色苷中的糖苷基和羟基还可以与一个或几个分子的香豆酸、阿魏酸、咖啡酸、对羟基苯甲酸等芳香酸和脂肪酸通过酯键形成酰基化的花色苷。
已知天然存在的花色苷有250多种，存在于27个科、73个属的植物中。植物中含花色苷少的仅1种，如黑莓，多的达21种。
三、花色苷的生理活性功能
1、抗氧化及消除自由基的功能
多酚类中的类胡萝素具有抗氧化作用已是常识，而多酚类中的花色苷具有抗氧化作用却是近10年才发现的。igarashi等研究了山葡萄、红芜菁及茄属的抗氧化作用。山葡萄的主要色素为锦葵色苷(malvin，malvidin-3,5-diglucoside)。红芜莆中含有的主要花色苷为红蔓菁苷(rubrobrassiein，cyanidin-3-digucoside-5-monoglucoside)，茄属的主要花色苷为花翠苷(nasunin，delphinidin-3-[4-p-conmaroyl-rhamnosyl(1→6)glucoside]-5-glucoside)。其中，花翠苷的活性*** 高．红蔓菁苷与锦葵色素苷的抗氧化活眭差不多。另外，花翠苷的活性比它没配基的要高得多，同一分子中存在p-香豆酸，花翠苷会显出较强的抗氧化性。在其它花色苷中，结合有p-香豆素类等芳香族有机酸,同样会显出较强的活性。tamura等的研究表明malvidin 3-o(6-o-p-coumaroyl-glucoside)-5-glucoside的抗氧化活性比部分脱除p-香豆素的malvidin要高得多。而且．通过e s测定，证 明nasunin的消除氧自由基活性比部分脱除了p-香豆酸的乙酰化的nasunin也要高。
此外，四季豆种皮中含有的花青苷(cyanidin 3-o-glucoside))1~免红血球膜及肝脏微粒体也显 示出一定的抗氧化功能。故而通过肠管腔摄入花色苷，来防御体内的氧化作用是可能的。
2、降低血清及肝脏中脂肪含量的作用
在白鼠的投食试验中，在添加胆固醇的同时，添加花翠苷(nasunin)或花翠素(ddphinidin)，能使血清中的胆固醇浓度下降，hdl胆固醇上升，可观察到动脉硬化指数明显下降。在花翠苷和花翠素的投放过程中，增加了其粪中排泄的胆汁酸含量．此也是花色苷色素降低血清胆固醇作用引起的．而胆汁酸对肠肝循环有阻碍作用，色素降低了肝脏中胆固醇总量，因此色素达到间接改善肝脏的作用．
添加锦葵色苷(malvidin)至有胆固醇的食品中，食用者除了可以保持血清中总胆固醇的浓度低下外，还可使三酰基甘油(中性脂肪)含量下降，锦葵色苷改善血清脂质的作用引人注目。
此外，一些花色苷如锦葵花素、花青苷及天竺葵苷等，在铜触媒中能抑制脂蛋白质(ldl)的氧化。人们期待它显 示出预防动脉硬化的作用。研究表明，抑制ldl氧化的机制包括其羟基与金属螯合作用和与蛋白质的结合作用等。
3、抗变异及抗肿瘤的作用
野生浆(chokeberry)含有大量花香苷(cyanidin 3-galactoside、cyanidin 3-arabinoside)等的花青配糖体。果实中抽提出的花青苷经ames致癌试验，表明具有抑制苯芘、氨基氟的变异活性，还具有修复人体血液中淋巴球的作用。花色苷还具有抑制人体内形成及游离出的超氧化自由基的作用。经研究考证，花色苷的抗异原活性是通过阻碍变异原前驱体(promutagens)的活性化酶而起作用的。
有人研究了红色糯米中的花色苷抑制肝瘤的作用，试验结果表明，摄食红色糯米的白鼠比摄食白米的寿命更长。此外，还发现花色苷有利于人体对异物的解 毒及排泄功能。总之。花色苷抑制癌 症的作用还有待于深入研究，期待能有一定的进展。
4、防止人体内过氧化作用
人体内由于多种因素，能生成大量活性氧，从而使体内发生过氧化作用。大量研究表明，此过氧化作用与人的衰老及癌 症等有关。于是如何抑制过氧化作用成了研究热点。
动物实验表明，在饲料中加入如花翠苷(nasunin)之类的花色苷，能抑制动物肝脏硬化指数及脂质过氧化物(tbars)的上升。nasunin在体内显 示出较强的抗氧化及消除自由基的活性，然而其具有的机制还不是很清楚，有必要作进一步研究。
5、其它生理功能
从aronia me]anocarpa果实中抽提出的花色苷能抑制白鼠由盐酸／乙醇诱发的胃溃疡，还能抑制肺、肝脏、小肠中的过氧化作用，期待其在临床上可作为胃保护素材。此外，红葡萄的花色苷在体内除了抑制人体中ldl的过氧化外，还有延迟血小板凝集作用等功能。
越桔中含有的花色苷具有明显提高视力的功能。曾有报导，通过给兔子静脉注射花青苷、花翠素、甲花翠素及锦葵花素的配糖体，在暗黑下的适应初期，可促进兔子视紫质的再合成，于是推测花色苷对视紫质的再合成体系具有活化作用，从而具有提高视力的功能。而在适应未期，视同膜中的视紫质的量比对照兔子要高得多。此外，经常感觉眼睛疲劳的患者每日摄入花色苷250 mg，能明显缓解眼睛的疲劳症状。总之，越桔中含有的花色苷具有的生理功能引人注目，除了能改善视觉功能外，还有改善微循环、预防 癌 症等生理作用。
四、越橘的种类
越橘又名蓝莓，属杜鹃花科(encaceae)植物，学名vaccinium spp.。越橘约有130种以上，分布于北半球从北极到热带高山地区。 重要的品种有：兔眼越橘(v.ashei reade)，狭叶越橘(v.angustifolium ait.)，澳洲越橘(v.australe l.)，蔓越橘(v.oxycoccus l.)。
中国约有20余种，广泛分布于东北及西南山区。我国越橘的主要品种为笃斯越橘（vacclnlum uligiilostlm l.），红豆越橘（v. vitis-idaea l.)、蔓越橘和大果越橘（v. marcrocarpon)。
对眼睛有特殊保护效用、被誉为“抗氧化之王”的欧洲蓝莓是指生长在欧洲瑞典和芬兰的野生矮木蓝莓，又称黑果越桔（vaccinium myrtillus linn.）。欧洲蓝莓主含有15种以上花青素，这些花青素各自具有不同的活性，共同作用能活化视网膜和调节晶状体的机能，有效防治各种眼部疾病，是欧美各国眼健康市场上追逐的原料。
五、越橘花青素的保护视力功效
1、功效简述
蓝莓生长于针叶林内及高山苔原带下，极其耐旱、耐寒，口 味酸甜柔美，叶、果实皆可入药，蓝莓果是具有卓越保健功能的浆果类植物。
早在第二次世界大战期间，英国人已经知道蓝莓果中含有的花色甙对眼睛的视力有很好的保护作用，因此称之为“灵魂之窗——眼睛”的保护神。
眼睛的视网膜上有一种由va和视紫蛋白构成的视紫质，视紫质是一种色素，受到光的刺激会分解，又会通过一系列的生化反应再合成。视紫质的分解和合成的作用传递到大脑的视神经就会产生视觉信息，这就是眼睛能看见物体的生理原因。
花色甙除了强化视紫质外，还可维持眼睛结缔组织的正常结构，强化眼睛的微血管壁，促进微血管的血液循环，维持正常的眼球压力，有效抑制破坏眼部细胞的酵素，缓解多种眼睛疾病，这就是蓝莓为什么有利于眼睛健康的原因。
此外，蓝莓可以使眼部变细的血管流动逐步恢复正常，使睫状体的血液流动得到改善，因此对于近视、远视、老花眼、青光眼、夜盲症、视网膜衰退、老年白内障、糖尿病引起的视网膜病变以及用眼过度导致的眼损伤均有一定的治疗作用。
花色甙增进微血管血液循环的作用不仅仅对眼睛有保健功能，还可以预防其它各种疾病。如可以预防脑中风、预防手脚冰凉、稳定血压、降低胆固醇。在欧洲蓝莓已被用于强化微血管、增强胶质、改善脑功能。蓝莓对肾脏内微血管有强化作用，对肾小球的过滤功能有帮助。
花色甙是一种天然的抗氧化剂，因此花色甙除了有强化微血管血液循环的作用之外，还有抗氧化功能。就抗氧化剂而言，除花色甙之外，蓝莓还含有丰富的维生素c，维生素e和β—胡萝卜素。这些物质与花色甙起着协同作用，使蓝莓的抗氧化功能居果蔬之首。美国学业部的研究表明，多吃蓝莓可以延缓衰老和预防 癌 症，尤其是对于记忆力衰退和运动神经减弱有特殊的预防作用。美国波士顿tufts大学农业中心关于衰老问题的研究报告表明，在40种蔬菜和水果中，蓝莓的抗氧化性能*** 好。由于蓝莓具有以上种种功能，所以国际期刊time在2002年1月报导，蓝莓是十大现代人*** 佳营养食品之一。
2、花色素是怎样发挥它的作用的？
花色素主要存在于植物细胞的空胞中，起着防御自由基对细胞的伤害作用。由于花色素苷的结构上有一个电子短缺，于是显得高度活泼，但它的作用是间接的：通过在电子传递系统（叶绿体氧合系统/线粒体呼吸系统电子传递链）形成的过氧 化氢透入空胞，在类黄 酮过氧 化物酶的催化下借花色素等类黄 酮消除过氧 化氢：
2flavoh + h2o2 ---> 2 flavo* （苯氧自由基）+ 2 h2o
然后再与抗坏血酸（维生素c）反应恢复：
2 flavo* + 2 asa （抗坏血酸）---> 2flavoh + 2 mda*
单脱氢抗坏血酸自由基则通过电子转移，部分生成脱氢抗坏血酸：
2 mda*（单脱氢抗坏血酸） ---> asa + dha
后者在胞液脱氢抗坏血酸还原酶催化下又转变为抗坏血酸：
dha （脱氢抗坏血酸）+ 2 h ---> asa
已发现花色素通过不同的信号级联干扰细胞生长调节。调节细胞生长是通过多个独立的信号级联(signaling cascade)实现的。植物界分布*** 丰富的花色素，矢车菊素和飞燕草素的苷元显 示对上皮细胞生长因子受体强烈抑制。根据结构-活性关系的研究展示，在花色素的苯环(b-环) 2位上邻位羟基取代基的存在对靶目标的交互作用至为重要。 在b-环上只有单一羟基或引入甲 氧基取代物造成实质性的抑制性质的丢失。
构成花色甙的六种花色素中，飞燕草素的结构中带有6个多酚性氢氧基，即使和糖基有机酸结合也还能保持4~5 个氢氧基。越橘特别是北欧产越橘中含有大量的飞叶草素配糖体。
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